重磅！331种农药及其代谢物残留量的测定

盘中翠绿的蔬菜、鲜美的果实，在从田间到餐桌的漫长旅程后，是否仍携带着看不见的“化学印记”？

面对市场上名目繁多的“有机”“绿色”标识，我们又该如何穿透标签，触及食品安全的核心真相？

今天，就让我们一同走进——GB 23200.121-2021《植物源性食品中331种农药及其代谢物残留量的测定 液相色谱-质谱联用法》。这串看似艰深的专业名词，实则是守护餐桌安全的一把“精密量尺”。它不仅能一次筛查331种农药，而且能追踪其在作物中转化形成的代谢产物，从而为食品安全筑起一道可靠的技术防线。下面，就让我们一起揭开这项技术的神秘面纱。

01  国标解读

GB 23200.121-2021《植物源性食品中331种农药及其代谢物残留量的测定 液相色谱-质谱联用法》，作为国内单针检测农药残留品种最多的LC-MS/MS检测标准之一，为该领域提供了高效、统一的检测方案。

该标准规定了植物源性食品中331种农药及其44种代谢物共计375种农药残留组分的液相色谱-质谱联用测定方法。其检测范围广泛，既涵盖剧毒禁用的有机磷与氨基甲酸酯类农药，也包括常用且销量巨大的三唑类杀菌剂、苯甲酰脲类杀虫剂等主流品种。

在适用品类上，标准覆盖食用菌、水果、蔬菜、糖料、粮食、油料作物、茶叶、坚果、香辛料及植物油类共10大类农产品，具有门类广、品种全的特点，实现了对植物源性食品的全面监管支撑。

为评估不同栽培模式对冬枣农药残留的影响，石家庄市农产品质量检测中心丁永冲等研究人员在河北冬枣主产区开展系统研究，结果显示，套袋冬枣的农药残留显著低于露地或大棚栽培，且所有冬枣的膳食风险总体可控。研究发现多菌灵、吡虫啉等8种高频农药，并据此建议将鲜枣中多菌灵的最大残留限量修订为2 mg/kg，为冬枣安全生产与标准优化提供了关键依据。

图1：８种高检出农药在冬枣中的残留量

同一种农药图柱上不同小写字母表示差异显著（Ｐ<0.05）

02  331种农药及其代谢物残留量的测定

南京维百瑞检测基于LC-MS/MS平台全新推出331种农药及其代谢物残留高通量靶向定量产品，可提供绝对定量数据及丰富的数据分析内容，旨在为农业安全生产、食品加工管控及生态环境评估等领域的科研人员，系统解析农药在植物、土壤等介质中的残留行为与迁移转化机制，提供可靠的数据支撑与研究工具。

1  技术优势

高性能仪器：AB6500-UPLC-MSMS system，采用MRM扫描模式，选择特定的定性定量离子对信息，灵敏度可达 ng/mL级

定量分析：331种农药及其代谢物均随样品同步运行标准品，通过拟定标准曲线实现靶向检测与绝对定量

多重质控：免费做标准品质控和平行质控，每十个样品随机抽取一个样品做平行质控

一站式服务：售前、售中及售后全程提供多对一技术支持，保障实验顺畅推进

2  案例展示

图2：331种农药及其代谢物残留量测定中某物质标准品、样品色谱图