植物生理与抗逆性检测

氧化应激系列

超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化氢酶(CAT)、过氧化物酶(POD)、丙二醛(MDA)、过氧化氢(H2O2)含量等36种

试剂盒

/

ASA-GSH循环系列

抗坏血酸过氧化物酶(APX)、谷胱甘肽S-转移酶(GST)等17种

试剂盒

/

氮代谢系列

硝酸还原酶(NR)、谷氨酰胺酶(GLS)、亚硝酸还原酶(NiR)等23种

试剂盒

/

碳水化合物代谢系列

α-淀粉酶、β-淀粉酶、总淀粉酶等51种

试剂盒

/

光合作用系列

二磷酸核酮糖羧化酶(Rubisco)、植物果糖-1,6-二磷酸醛缩酶(FBA)等11种

试剂盒

/

细胞壁代谢系列

多聚半乳糖醛酸酶(PG)/果胶酶、果胶裂解酶(PL)等17种

试剂盒

/

苯丙烷代谢途径

肉桂酸4-羟基化酶(C4H)、肉桂醇脱氢酶(CAD)、苯丙氨酸解氨酶(PAL)等9种

试剂盒

/

磷酸戊糖

葡萄糖脱氢酶（GCDH)、6-磷酸葡萄糖脱氢酶(G6PDH)、6-磷酸葡萄糖酸脱氢酶(6PGDH)

试剂盒

/

维生素系列

维生素B1（VB1）含量、维生素B6、还原型抗坏血酸(AsA)/维生素C等

试剂盒

/

脂肪酸系列

脂肪酶（LPS）活性、组织及血液碱性磷酸酶(AKP/ALP)、脂氧合酶(LOX)等

试剂盒

/

糖酵解系列

己糖激酶(HK)活性、磷酸葡萄糖异构酶(PGI)/磷酸己糖异构酶(PHI)等8种

试剂盒

/

呼吸与能量代谢系列

ATP含量、肌酸激酶(CK)、丙酮酸(PA)含量等9种

试剂盒

/

三羧酸循环系列

NADP-苹果酸脱氢酶(NADP-MDH)、NAD-苹果酸脱氢酶(NAD-MDH)等8种

试剂盒

/

脯氨酸代谢途径

谷氨酸脱羧酶(GAD)

试剂盒

/

离子系列

组织无机磷、组织铁、细胞铁等

试剂盒

/

其他系列

抗氟离子酸性磷酸酶（FRAP）、总黄酮醇含量、莽草酸脱氢酶(SD)等

试剂盒

/

元素类

全氮/粗蛋白/蛋白质

凯氏法

NY/T2017-2011植物中氮/磷/钾的测定（废止日期：2026-06-09）

GB 5009.5-2025 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定

元素分析仪

GB/T 42490-2023 土壤质量 土壤与生物样品中有机碳含量与碳同位素比值、全氮含量与氮同位素比值的测定 稳定同位素比值质谱法

氨态氮

茚三酮比色法

王文平. 植物样品中游离氨基酸总量测定方法的改进[J].

硝态氮

水杨酸法

王学奎. 植物生理生化试验原理和技术[M]. 北京: 高等教育出版社, 2006, 118-119

锂、铍、硼、钠、镁、铝、磷、钾、钙、钪、铋、铈等金属

ICP-OES//MS

GB 5009.268-2025 食品安全国家标准 

GB 5009.94-2012 食品安全国家标准 

GB/T 35871-2018 粮油检验

GB 5009.268-2025 食品安全国家标准

根系铁膜元素（磷、铬、锰、铁、锌、砷、硒、镉、铅等）

DCB提取法

李云云, 赵甲亭, 高愈希, 李玉锋, 李柏, 赵宇亮, 柴之芳. 根表铁膜的形成和添加硒对水稻吸收转运无机汞和甲基汞的影响[J]. 生态毒理学报, 2014, 9(5): 972-977.

硫

ICP-OES

GB 5009.268-2025 食品安全国家标准

元素分析仪

/

硅

硅钼蓝比色法

硅钼蓝比色法测定植株中的硅-华海霞

碳（有机碳）

元素分析仪

GB/T 42490-2023 土壤质量 土壤与生物样品中有机碳含量与碳同位素比值、全氮含量与氮同位素比值的测定 稳定同位素比值质谱法

氢

元素分析仪

/

氯

电位滴定法

GB 5009.44-2016 食品安全国家标准 食品中

氯化物的测定

碘

ICP-MS

GB 5009.267-2020 食品安全国家标准 食品中

碘的测定

无机硒/有机硒

50%盐酸浸提，原子荧光光谱/ICP-MS

龚亮, 熊珺, & 余以刚. (2017). 电感耦合等

离子体质谱法测定食品中的有机硒. 食品与机械, 33(3), 4.  

无机磷/有机磷

5mol/L硫酸提取，ICP-MS测定

徐纪明,吕婷婷,毛传澡.运用SAN^++型连续流动分析仪测定水稻无机磷含量[J]

亚铁离子（二价铁）/铁离子（三价铁）/组织铁

试剂盒

亚铁离子含量检测试剂盒/组织铁含量检测试剂盒

镉化学形态分析

化学试剂逐步提取法

于辉,杨中艺,杨知建,等.不同类型镉积累水稻细胞镉化学形态及亚细胞和分子分布[J].应用生态学报, 2008, 19(10):6

植物亚细胞组分元素分析（锂、铍、硼、钠、镁、铝、磷、钾、钙等）

差速离心法分离不同的细胞组分消解测定

/

离子类

游离钾离子、钠离子

火焰光度计

方玉洁,覃永华,熊立仲.水稻叶片Na+,K+含量测定(火焰光度法)[J].Bio-101, 2018:1010149.DOI:10.21769/BioProtoc.1010149.

稳定同位素

¹³C

同位素质谱仪

GB/T 42490-2023 土壤质量 土壤与生物样品中有机碳含量与碳同位素比值、全氮含量与氮同位素比值的测定 稳定同位素比值质谱法

¹⁵N

同位素质谱仪

GB/T 42490-2023 土壤质量 土壤与生物样品中有机碳含量与碳同位素比值、全氮含量与氮同位素比值的测定 稳定同位素比值质谱法

¹⁸O

同位素质谱仪

DZ/T 0064.90-2021 地下水质分析方法 第90部分：18O的测定在线CO2-H2O平衡—气体同位素质谱法

²H（氘）

同位素质谱仪

DZ/T 0064.89-2021 地下水质分析方法第89部分：氘的测定在线高温热转换-气体同位素质谱法

温室气体同位素（C13）

温室气体分析系统

/

温室气体

CO₂、N₂O、CH₄

温室气体气相色谱仪

/

糖类

可溶性总糖

蒽酮比色法

王学奎. 植物生理生化试验原理和技术[M]. 北京: 高等教育出版社, 2006, 202-204

还原糖

DNS比色法

王学奎．植物生理生化试验原理和技术[M]. 北京: 高等教育出版社, 2006, 204-205

多糖

苯酚-硫酸比色法

NY/T 1676-2023 食用菌中粗多糖的测定 分光光度法

总糖

酸解-苯酚法

GB/T 15672-2009 食用菌中总糖含量的测定

糖组分（蔗糖、果糖、葡萄糖）

蒽酮比色法

张友杰. 以蒽酮分光光度计法测定果蔬中的葡萄糖、果糖、蔗糖和淀粉[J] .

葡甘露聚糖

分光光度法

喻玲玲,邹坤.鄂产魔芋中葡甘露聚糖的含量测定[J].时珍国医国药,2008(03):680-682.

可溶性固形物

折光法

NY/T 2637-2014 水果和蔬菜可溶性固形物含量的测定 折射仪法

糖原

比色法

张辉,雷丹青,周先果.

牡蛎不同提取方法中糖原含量的比较[J].

中国药业,2009,18(05):5-6

淀粉类

总淀粉

酸解法-DNS测定

GB 5009.9-2023 食品安全国家标准 食品中淀粉的测定

可溶性淀粉

碘显色法

徐昌杰, 陈文峻, 陈昆松, et al. 淀粉含量测定的一种简便方法──碘显色法[J]. 生物技术, 1998(2):41-43.

直链淀粉

单波碘显色法

NY/T 4479-2025 谷物籽粒中直链淀粉的测定 分光光度法

支链淀粉

双波长比色法

双波长分光光度法测定河北省多种粮豆作物中直、支链淀粉含量-王春霞

直链淀粉和支链淀粉

双波长比色法

双波长分光光度法测定河北省多种粮豆作物中直、支链淀粉含量-王春霞

纤维类

纤维素

蒽酮-硫酸比色法

王学奎. 植物生理生化实验原理和技术[M].

半纤维素

盐酸水解法

熊素敏,左秀凤,朱永义.稻壳中纤维素、半纤维素和木质素的测定[J].粮食与饲料工业, 2005(8):2

木质素

酸解滴定法

熊素敏,左秀凤,朱永义.稻壳中纤维素、半纤维素和木质素的测定[J].粮食与饲料工业, 2005(8):2

粗纤维

洗涤法

GB/T 5009.10-2003 植物类食品中粗纤维的测定

酸性洗涤木质素

范式洗涤法

GB/T 20805-2006 饲料中酸性洗涤木质素(ADL)的测定

酸性洗涤纤维

范式洗涤法

NY/T 1459-2022 饲料中酸性洗涤纤维的测定

中性洗涤纤维

范式洗涤法

GB/T 20806-2022 饲料中中性洗涤纤维（NDF）的测定

总膳食/可溶性膳食/不可溶性膳食纤维

酶重量法

GB 5009.88-2023 食品安全国家标准 食品中膳食纤维的测定

果胶类

可溶性果胶/原果胶/总果胶

分光光度法

曹建康, 姜微波, 赵玉梅. 果蔬采后生理生化实验指导

蛋白、氨基酸及相关

粗蛋白/全氮

凯氏法

GB 5009.5-2025 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定

可溶性蛋白

考马斯亮蓝比色法

王学奎《植物生理生化试验原理和技术》

蛋白组分（清蛋白、球蛋白、醇蛋白、谷蛋白）

比色法

胡新中, 郑建梅, 魏益民, et al. 蛋白质组分分析方法比较研究[J].

脯氨酸

茚三酮比色法

王学奎．植物生理生化试验原理和技术[M]．

赖氨酸

王学奎．植物生理生化试验原理和技术[M]．

总水解氨基酸

GB5009. 124—2016食品安全国家标准 食品中氨基酸的测定

总游离氨基酸/氨态氮

王文平. 植物样品中游离氨基酸总量测定方法的改进[J].

有机抽提物

粗脂肪

索氏抽提法

GB 5009.6-2025 食品安全国家标准 食品中脂肪的测定

含油量

索氏抽提法

GB/T 14488.1-2008 植物油料 含油量测定

酸价

冷溶剂自动电位滴定法

GB 5009.229-2025 食品安全国家标准 食品中酸价的测定

过氧化值

滴定法或电位滴定法

GB 5009.227-2023 食品安全国家标准 食品中过氧化值的测定

皂化值

滴定法

GB/T 5534-2024 动植物油脂 皂化值的测定

碘值

滴定法

GB/T 5532-2022 动植物油脂 碘值的测定

2-硫代巴比妥酸值

直接法

GB/T 35252-2017 动植物油脂 2-硫代巴比妥酸值的测定 直接法

苯醇抽提物

重量法

GB/T 2677.6-94造纸原料有机溶剂抽出物含量的测定

有机酸

草酸

水杨酸 铁络合比色法

段立珍, 汪建飞, 赵建荣. 比色法测定菠菜中草酸含量的条件研究[J]. 安徽农业科学, 2007

可滴定酸/总酸

酸碱滴定法

GB 12456-2021 食品安全国家标准 食品中总酸的测定

植酸

分光光度法

温舒元, 范杰英, 魏春雁,等. 分光光度法测定大豆中植酸含量的不确定度评估[J]. 东北农业科学, 2019, 44(3):5

甜菜碱

雷氏盐比色法

NY/T 1746-2009 甜菜中甜菜碱的测定 比色法

咖啡碱/咖啡因

比色法

GB/T 8312-2013 茶 咖啡碱测定

维生素类

维生素A/ D3

HPLC/HPLC-MSMS

/

维生素C

2.6-二氯靛酚滴定法

GB/T 5009.86-2016 食品中抗坏血酸的测定

维生素E

试剂盒

/

维生素P

比色法

董日月,余炳伟,扶京龙,陈娜,雷建军,陈长明,曹必好.茄子果实的维生素P含量测定[J].分子植物育种,2017,15(08):3237-3243

维生素B1/B2/B3/B5/B6/B9/B12

HPLC/HPLC-MSMS

/

胡萝卜素类

类胡萝卜素总量

乙醇提取-比色法测定

王学奎. 植物生理生化试验原理和技术[M].

β-胡萝卜素

苏丹红比色法测定

张建华, 张忠兵, 乌云. 胡萝卜中β-胡萝卜素测定的方法[J].

番茄红素

苏丹红比色法测定

孙力军.番茄中番茄红素检测方法的改进[J].

类黄酮色素类

花青素

比色法

张泽生, 林纪伟, 王志平,等. 比色法测定不同产地黑豆皮中花青素含量[J]. 食品研究与开发, 2012, 33(5):143-145

原花青素

香草醛-盐酸法

Rosa L A D L , Alvarez-Parrilla E , Shahidi F . Phenolic Compounds and Antioxidant Activity of Kernels and Shells of Mexican Pecan (Carya illinoinensis)[J]. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2011, 59(1):152-162.

叶黄素

比色法

黄秋婵, 许元明, 韦友欢,等. 常见桑科榕属植物叶片类胡萝卜素含量的比较分析[J]. 中国园艺文摘, 2013(6):1-3.

花色苷

示差法

黑莓果实中花色苷的提取和测定方法研究-赵慧芳

总黄酮

比色法

DB43/T 476-2009 植物源性食品中总黄酮的测定

类黄酮

比色法

董慧雪,周燕蓉,田奇琳,赖恭梯,林玉玲,赖钟雄.不同光质对龙眼胚性愈伤组织类黄酮含量的影响[J].热带作物学报,2014,35(12):2374-2377

异黄酮

比色法

黄芸, 崔力剑, 窦玉红, et al. 紫外分光光度法测定大豆中异黄酮的含量[J].

色素类

辣椒素

亚硝酸钠比色法

杨玉珍, 濮治民. 辣椒果实中辣椒素的测定──亚硝酸钠比色法[J]. 中国蔬菜, 1990, 000(006):44-46

甜菜红色素

水萃取法

吴则东, 刘乃新, 吴玉梅,等. 不同红甜菜品种与火龙果中甜菜红色素含量的比对研究初报[J]. 中国糖料, 2017, 39(002):18-20

苋菜红色素

乙醇提取直接比色法

潘其建, 王超, 冯佳佳,等. 苋菜红色素提取工艺的研究[J]. 农产品加工(上), 2012

酚类

总酚/总多酚

福林酚比色法

李静, 聂继云, 李海飞, et al. Folin-酚法测定水果及其制品中总多酚含量的条件[J]. 果树学报, 2008(1):126-131.

茶多酚

福林酚比色法

GB/T 8313-2018 茶叶中茶多酚和儿茶素含量的测定方法

游离态酚/结合态酚/酯化酚

比色法

成熟期对冬枣多酚含量及其抗氧化活性的影响

棉酚

苯胺比色法

GB/T 13086-2020 饲料中游离棉酚的测定方法

儿茶素

盐酸-香草醛比色法

单虹丽,卿钰,杜晓,等.茶叶儿茶素总量比色测定的盐酸(硫酸)香草醛显色反应能力评价[J].林产化学与工业, 2012, 32(3):6.

单宁

比色法

GB/T 15686-2008 高粱 单宁含量的测定

磷钼酸-磷钨酸比色法

NY/T 1600--2008 水果、蔬菜及其制品中单宁含量的测定

萜类

总三萜

比色法

NY/T 3676-2020 灵芝中总三萜含量的测定 分光光度法

三萜及甾醇

比色法

国家药典委员会.中华人民共和国药典[S].一部.北京:中国医药科技出版社，2010:175

皂苷

比色法

GB/T 22464-2008 大豆皂苷   

张玲, 刘远东. 黄山药中薯蓣皂苷元的分光光度法测定

果蔬品质类相关指标

果实硬度

果实硬度计

曹建康, 姜微波, 赵玉梅. 果蔬采后生理生化实验指导[M]. 中国轻工业出版社, 2007.

蜡质总量

重量法

Journal of Experimental Botany, Vol. 73, No. 22 pp. 7450–7466, 2022

硝酸盐

比色法

GB 5009.33-2016 食品中亚硝酸盐和硝酸盐的测定

亚硝酸盐

其他

根系活力

氯化三苯基四氮唑（TTC）法

王学奎. 植物生理生化试验原理和技术[M].

硫代葡萄糖苷（硫苷）

内源酶法

王学奎. 植物生理生化试验原理和技术[M].

水浸出物

热浸法

GB/T 8305-2013 茶 水浸出物测定.

含水

恒重法

GB 5009.3-2016 食品安全国家标准 食品中水分的测定

干物质

恒重法

GB/T 8303-2013 茶 磨碎试样的制备及其干物质含量测定

相对电导率

电导率仪

陈爱葵,韩瑞宏,李东洋,凌连莲,罗惠霞,唐上剑.植物叶片相对电导率测定方法比较研究[J].广东教育学院学报,2010,30(05):88-91.

相对密度

密度计

GB 5009.2-2024 食品安全国家标准 食品相对密度的测定

pH

pH电极法

GB10468-1989 水果和蔬菜产品pH值的测定方法

胶稠度

国标法

GB/T22294-2008 粮油检验 大米胶稠度的测定

氨基酸类(氨基酸组分)

31种氨基酸组分（游离）

HPLC-MSMS

/

20种蛋白质氨基酸（游离）

HPLC

17种氨基酸组分（水解）

HPLC-MSMS/HPLC

硒代氨基酸

硒代蛋氨酸、硒代胱氨酸、甲基-硒代半胱氨酸

HPLC-MSMS

/

糖类(游离糖组分)

葡萄糖、蔗糖、果糖、麦芽糖等

以液相ELSD方法检测所提取样品中糖含量。

/

T6P

T6P(海藻糖-6-磷酸)

HPLC-MSMS

/

短链脂肪酸

乙酸、丙酸、丁酸等

GC-MS

/

37种脂肪酸

37种脂肪酸组分

GC-MS/GC

/

多胺

精胺、亚精胺、腐胺、尸胺

HPLC-MSMS

/

有机酸组分

草酸、酒石酸、苹果酸、乳酸等

HPLC/HPLC-MSMS

/

脂溶性维生素

VA、VD3、α-VE、β-VE等

HPLC/HPLC-MSMS

/

水溶性维生素

VB1（硫胺素）、VB2（核黄素）、VB3（烟酸）等

HPLC/HPLC-MSMS

/

核苷酸

ADP、ATP、AMP等

HPLC

/

固氮酶

GC-MS（乙炔还原法）

/

植物激素

生长素、细胞分裂素、人工合成细胞分裂素、赤霉素、脱落酸、茉莉酸、水杨酸、褪黑素

结合态生长素

HPLC-MSMS（同位素内标法）

/

油菜素内酯【BL(油菜素内酯)、CS(栗甾酮)、6-DeoxoCS(6-脱氧栗甾酮)等】

HPLC-MSMS（同位素内标法）

/

独脚金内酯系列（5DS、strigol、GR24)

HPLC-MSMS

/

乙烯相关【ACC（1-氨基环丙基-1-羧酸）、ACC合成酶（ACS）】

HPLC-MSMS

/

乙烯

GC

褪黑素相关(褪黑素、5-羟色胺、N-乙酰-5-羟基色胺/N-乙酰羟色胺等)

HPLC-MSMS

/

大型靶向植物激素

HPLC-MSMS

/

植物色素

花青素类(矢车菊素、飞燕草素、天竺葵素等)

HPLC-MSMS/HPLC

/

类胡萝卜素（八氢番茄红素、番茄红素、叶黄素等）

HPLC-MSMS

/

大豆异黄酮（大豆苷、黄豆黄素、染料木苷等）

HPLC/HPLC-MSMS

/

甾醇类

植物甾醇（β谷甾醇、豆甾醇、菜油甾醇)

HPLC-MSMS

/

麦角甾醇（麦角固醇）

HPLC/HPLC-MSMS

麦角硫因

氨基酸类

蛋氨酸循环相关氨基酸【S-腺苷甲硫氨酸(SAM)、S-腺苷高半胱氨酸(SAH)、同型半胱氨酸(HCY)等】

HPLC-MSMS

/

香气

物质

2AP【2-AP(2-乙酰-1-吡咯啉)】

GC-MS

/

缩合

单宁

缩合单宁组分（儿茶素、没食子酸、表儿茶素等）

HPLC-MSMS

/

植物

酚酸

酚酸（邻苯二酚、香草醛、丁香醛等）

HPLC-MSMS

/

花色苷类

矢车菊素-3-O-葡萄糖苷、芍药素-3-O-葡萄糖苷、氯化飞燕草素-3,5-O-二葡萄糖苷等

HPLC-MSMS

/

萜类物质

α-蒎烯、莰烯、β-蒎烯等

GC-MS

/

45种黄酮类组分

查尔酮、二氢黄酮、黄酮、黄酮醇、黄酮苷、黄烷醇等

HPLC-MSMS

/

黄酮

查尔酮(羟基红花黄色素A)

HPLC

/

生物碱

血根碱、小檗碱、原阿片碱

HPLC-MSMS

/

番茄碱、番茄苷/番茄碱苷

HPLC-MSMS

/

可可碱、茶碱

HPLC

/

烟碱/尼古丁

HPLC/HPLC-MSMS

/

皂苷

大豆皂苷组分(大豆皂苷Aa、大豆皂苷Ab、大豆皂苷Ba、大豆皂苷Bb）

HPLC-MSMS

/

烟叶品质

多酚类化合物（绿原酸、莨菪亭、芸香苷/芦丁)

HPLC

/

木质素单体

紫丁香基木质素（S-木质素）、疮木基木质素（G-木质素）、对-羟基苯基木质素（H-木质素）

GC-MS

/

硫苷类

萝卜硫苷

HPLC-MSMS

/

甘草

黄酮类及三萜皂苷类(甘草酸、甘草苷)

HPLC

/

皂苷类

刺五加苷E、刺五加苷B/紫丁香苷

HPLC

/

天麻活性成分

多酚类及黄酮类(天麻素、对羟基苯甲醇、巴利森苷A等)

HPLC

/

茶多酚

儿茶素类及茶黄素(儿茶素（+C）、没食子酸（GA）、没食子儿茶素（GC）等)

HPLC

/

大蒜活性成分

有机硫化合物(大蒜素、蒜氨酸)

HPLC

/