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在水果中使用植物激素有害么
- 2019-12-18-

        有很多人认为,现在反季节水果那么多,而且水果变得比从前更大更漂亮,这恐怕都是不法果农使用“植物激素”造成的结果。这些水果看起来很美,吃起来却缺乏香气,也不够甜美。它们的营养价值也很低,不能达到正常产品的水平。甚至还有人问,使用了植物激素的水果,是不是现在很多孩子提前发育成熟的原因之一呢?

        听到这些问题,不禁有些难过。人们本应为自己的消费需求反思,如今却把责任都推到反季节水果身上,推到农民身上,这实在不太公平。

       要回答这个问题,还要从根本的地方谈起:

       什么是植物激素,为什么要用这些物质处理水果。

       植物和动物一样,它们的生命活动,都需要有一些化学物质进行调节和控制。研究早已发现,植物有五大类天然激素,分别是生长素类、赤霉素类、细胞分裂素类、脱落酸和乙烯。它们的比例不同,就会带来生长发育方面的变化。比如说,生长素促进长根,赤霉素促进长茎叶,细胞分裂素促进芽的发生和果实的发育,脱落酸促进衰老和抵抗逆境,乙烯促进果实成熟。这些激素都是天然物质,存在于任何一种植物当中。这些激素及其化学模拟物质,也早已被应用于农业生产当中。比如说,用生长素类促进根系的发育,可以让移栽的果树苗更容易成活;用赤霉素类处理,可以让果实没有籽;如果用能够释放乙烯的乙烯利来处理,可以让青香蕉变黄成熟,这些本是农业的正常操作,世界各国都是如此。

       目前使用的植物激素类物质,或称“植物生长调节剂”,都是经过批准使用的正规产品,其毒性和残留都符合要求。在农艺师的指导下使用这些产品,并不是什么“不法行为”。这些东西可以促进果实发育,并不能成为说它们有害的理由。实际上,由于这些生长活性物质作用非常灵敏,农民不可能超量使用,因为使用量的稍微增加,就会带来生产上的不利影响,如植物生长的障碍,或者果实生长异常。