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非挥发性有机酸

非挥发性有机酸

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有机酸是果蔬及其制品中主要的呈味物质之一,其种类和含量的高低与果实的品质与风味密切相关。维百瑞生物植物激素检测建立了HPLC的方法,可同时检测植物样品中苹果酸,柠檬酸,奎宁酸,酒石酸,莽草酸等非挥发性有机酸。


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